Petit tour des spécialités fromagères autour de La Vélo Francette 🧀
Du Camembert Normand au Chabichou, on vous régale avec nos idées de fromages traditionnels à déguster aux abords de l'itinéraire.
À retrouver dans toutes les fromageries et marchés croisés sur le parcours - voir notre carte !
Le Camembert Normand AOP, classique indémodable !
Sur les étals et sur la table, la star reste le camembert de Normandie, au lait cru et moulé à la louche, qui bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée depuis 1996. Idéal pour se concocter des petits sandwichs pour le pique-nique !
Dénicher le Camembert AOP sur l'itinéraire :
- Ferme du Champ Secret, Champsecret / Visite guidée et dégustation
- Marchés et fromageries entre Ouistreham et Domfront
L'Entrammes, classique Mayennais !
L’Entrammes est un fromage mayennais à pâte pressée non cuite dont la croûte est de couleur jaune - orangée, en fonction de son âge. Avec un goût de sous bois, vous aurez en bouche une texture souple, onctueuse et délicatement acidulé.
Où trouver le fromage d'Entrammes ?
- Fromagerie d'Entrammes, Entrammes - Tél. : 02.43.64.39.90
Le Mothais sur Feuille
Ce délicieux fromage de chèvre à pate molle est produit principalement en Poitou depuis plus de 150 ans, entre Deux-Sèvres et Charente-Maritime. Ce fromage fondant et onctueux a la particularité d'être séché et affiné sur une feuille de châtaigner (ou de platane), lui donnant toute son originalité !
Pour trouver Le Mothais-sur-Feuille, rendez-vous dans :
- Fromageries & Marchés dans les Deux-Sèvres
Le Chabichou du Poitou
Elaboré à partir de pur lait de chèvre, le Chabichou du Poitou a la forme spécifique d’un petit tronc de cône, dit « bonde » par analogie avec la pièce de bois obturant autrefois les barriques. Dans ce petit fromage à la croûte blanche, parfois teintée d’îlots gris bleu, et à la saveur légèrement salée, c’est tout le goût du savoir-faire et du terroir poitevin qui est caché.
Pour déguster du Chabichou du Poitou :
- La Bonde de Gâtine, Verruyes
- Fromagerie Le Coteau (en démarche), Saint-Pardoux-Soutiers
Le Jonchée
Le Jonchée est une spécialité traditionnelle de Charente-Maritime concocté à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis et présenté sur un paillon de jonc tressé. Ce fromage très frais, doux mais agréablement acidulé est toujours produit par quelques producteurs locaux !
Pour trouver Le Jonchée, rendez-vous dans :
- Fromageries & marchés de Charente-Maritime
Carte des fromageries et laiteries le long de la Vélo Francette
Pratique : vous pouvez visualiser tous les marchés autour de l'itinéraire depuis notre carte interactive, en cliquant sur l'icône "👁🗨" puis "Marchés"
